侯俊武，平凉众源食品有限公司负责人，2026年9月入选为甘肃省乡村产业振兴带头人"头雁"项目农村经营管理班学员。他深耕本土传统面食电商赛道，作为新时代新农人，从国企市场岗位转型返乡创业，依托短视频、直播等数字电商工具，把平凉锅盔、白吉饼等西北特色面食推向全国市场，以数字力量赋能乡土特色产业，书写属于平凉面食的乡村振兴创业篇章。

一、返乡创业：华丽转型开启电商助农路

大学毕业后，侯俊武入职国企从事市场营销，常年奔走全国开拓市场。在外跑业务的这些年，他亲眼见证众多地方依托电商平台，把本地土特产销往天南海北，小小的农产品成就了不少地方产业。这件事深深触动了他：甘肃平凉坐拥底蕴深厚的传统面食，锅盔、白吉饼、油饼、大烤馍代代相传、风味独特，为何只能局限于本地消费，外地消费者却很难品尝到这份地道麦香？

怀揣着把家乡味道带出陇原大地的初心，他毅然辞去稳定的国企工作，回到平凉开启创业之路。创业之初，他选定平凉最具代表性的传统面食——锅盔——作为核心主打产品，在持续打磨工艺、探索市场的过程中，产品线不断拓展，陆续推出白吉饼、手工油饼、大烤馍等多款特色面食。创业路上，他始终坚守祖辈流传下来的制馍工艺，用心做好每一份面食，初心简单而坚定：让全国更多消费者吃到平凉原汁原味的家乡味道，让传统面食走出甘肃、走向全国。

二、创新发展：构建全链条生态体系

创业起步阶段，小作坊式的生产模式产能有限，产品品质难以标准化，也难以承接线上源源不断的订单。为突破瓶颈，侯俊武决定对产业进行升级改造，在完整保留传统手工工艺精髓的前提下，推动生产流程标准化建设。

在原料端，他和团队直接从本地小麦种植农户手中收购优质小麦，依托平凉半干旱地区得天独厚的农耕资源，专注面食制作工艺标准化落地。在生产环节，他将代代口传的手工制馍工序拆解、规范固化，统一锅盔、白吉饼、大烤馍等面食的制作标准，保障出品品质稳定统一。在销售端，他主动拥抱短视频与直播电商新业态，依托抖音、快手、视频号、小红书等平台打造"甘肃平凉饼哥"美食账号，采用"线下标准化生产+线上短视频内容引流+直播间电商销售"的创新模式，拍摄制馍全过程、直播展示传统手艺、讲解乡土文化，吸引全国各地食客关注。同时，他持续完善打包、仓储、发货、售后一体化服务，打通从小麦田间到消费者餐桌的完整产业链，推动平凉传统面食产业稳步提质扩容。

三、反哺社会：彰显新农人责任担当

创业取得一定发展后，侯俊武始终铭记新农人肩上的社会责任：优先吸纳周边乡村群众进厂就业，拓宽乡亲们的就地增收渠道；持续收购本地农户种植的小麦，帮助农户把粮食卖出更好的价钱，带动周边种植业增收。

他积极参加各类乡村振兴交流、电商公益培训活动，毫无保留地分享短视频拍摄、直播运营、电商带货的实战经验，手把手指导周边农户拍摄短视频、运营账号、线上销售农特产品，带动更多本地老乡了解电商、尝试创业。参加本次头雁培育培训，他系统学习了短视频营销、品牌打造、产业经营管理知识，与全省各地优秀头雁学员交流创业思路，极大拓宽了产业发展视野。未来，侯俊武将继续扎根平凉，深耕传统面食产业，坚守品质底线，持续优化产品与运营模式，借助数字电商擦亮平凉美食名片，带动乡亲共同增收，吸引更多年轻人返乡创业，为平凉乡村产业振兴贡献力量。